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    氏鲜奶”能给奶农一条活路吗

      发布时间:2018-03-20 09:51

      本报济南2月2日讯(记者徐瀚云)去年下半年以来,我省部分地区出现了卖奶难现象,“倒奶”“杀牛”时有发生。记者了解到,奶源过剩、消费低迷是直接原因。我省部分乳企开始主打巴氏奶路线,谋求引领新的消费方式。

      临近春节,奶农的日子似乎好过点了。济南奶农老戴告诉记者,最近倒奶的少了,因为过年牛奶需求量大,乳企都开足马力生产。但是这并不能让他的心安定下来,春节后加工量一下来,收奶的肯定又少了。

      奶农老戴说的乳制品加工,主要是常温奶。山东兴牛乳业有限公司总经理马建军说,常温奶的加工方式也是原奶需求量陷入忽高忽低怪圈的原因之一。

      “常温奶也就是俗称的纯牛奶,保质期较长,一般6-8个月,乳企可以根据市场需求量改变加工量,比如春节前礼品市场需求大,就大量生产,所以倒奶的少了。春节后乳企减少加工量,奶农的奶就不好卖了,会出现大起大落现象。巴氏奶也就是俗称的鲜牛奶,保质期短,一般3-5天,夏天常温下放4个小时就坏掉了,所以需求量稳定。城市应该以巴氏奶消费为主。”马建军分析。

      山东畜牧协会奶业分会秘书长曲绪仙表示,纯牛奶由于经过超高温灭菌制得,很多对人身体有益的菌类就不存在了,而巴氏奶则会选择性地保留,因此营养价值更高。本土乳企在时间、地域上有优势,应大力发展保质期短、营养价值更高的巴氏奶。

      马建军还表示,用进口奶粉加工的复原奶成本大概2.5元/千克,而用国内原奶生产鲜奶的成本约3.5元/公斤。因此国内乳企更愿用进口奶粉作为加工原料。“有心的消费者可以在超市里看看,有些酸奶上标明‘复原乳’,也就是用奶粉还原生产的奶,但生产巴氏奶不能掺进一点奶粉,只能用原奶,就不会受进口奶粉价格的冲击。”

      但业内人士同时指出,巴氏鲜奶虽然市场前景广阔,但目前由于配送不及时,影响到鲜奶质量,进而影响到用户订奶的积极性。因此,要想巴氏鲜奶获得用户认可,奶企必须破解配送难题,提高配送的时效性。

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